小品类也能成风口？

回答当然是肯定的。

不信？

无忌哥就来给大家介绍一我也有下。

它就是2年

在全国开︻出50家店，

日流水达∑到10万的西尾抹天外楼不知什么原因茶。

选择小品类东西的原因

西尾抹茶的创始人叫刘祺，在创业开抹茶小△店之前一直是个品牌咨询师。

决定创业也是因为在帮别人做品牌咨询的时时候他是个校园小保安候，看中了“抹茶”这个小品类的让开发展前景，再加上自己●又很喜欢做烘焙。

至于为什么会选●择抹茶这个小品类呢？刘祺有自有事我会来保卫处找你己的看法。

首先郭子烨是外因：

随着消费的升级，人们＠越来越注重产品的品质，以及招式其背后深厚的文化内涵，而抹茶作为一个起源于中国，兴盛于日本的潮流产品，本身就具有一定的文化渊源◥。

再加上当时市面上还没有出现一家专注抹茶的品牌，市场空缺大让西尾抹茶变得很有竞争优势。

其次是内因：

抹茶本来就有很高◥的知名度，而与其相关的产品也大受消费者欢迎，再加上抹茶本身就具有很强的的延展性，可以跟很多茶饮、面点≡相结合。

而它的强可塑性，又恰好迎合了当代年轻人道快节奏的生活需求杜世情是定然知道这个人和感官刺激，这也是为什么要专注做抹茶这个小品类的》最主要原因。

2016年5月，自第一家西尾抹茶店在南京新街口开张后，仅用6个月，西尾抹茶就在南京新增了11家店。

而且还成为大众点评人气第一的门店，西尾抹茶在短时间内迅速火遍南京街头，刘祺也希望将它打造成一个饮食界的快时蝎子变身猫大侠尚品牌。

那么，他安尘是如何把西尾抹茶打造成功的呢？且听无忌哥一一道来。

日式风装修其实倒不是看不见她ξ，重视场景化营销

西昼夜不休尾抹茶店为什么要装修成日式风呢？这就与抹茶在日本♂的兴盛有关了。

虽然，抹茶源于中国，可它却在日本更受欢迎，而且大多数人对抹茶的第一印象也是来源于双眼日本。

所以西尾抹茶充分考虑到消费者的第一认知『需求，把日式元素紫融入到整个装修风格和用餐场景中，满足〓消费者的用餐期待。

不仅如此，西尾抹茶店内还有大量的日式风玩偶，甚至还有有趣的日漫等等。

在打造全日式用餐场景的同时，还提供给消费者一些好玩、有趣的物品，这样〓做的目的只有一个：让消费者用餐的时候，自发的帮助店铺做宣传。

因为只要饮食产品没←问题，一些好玩有趣的东西更能吸引消费者的注意，这也是场景化营销的奥秘。

采用进口真气元力突然翻涌起来原料，提高产品质量

其实，在国内抹茶味儿的饮品早就风靡大街小巷，可能一般人喝的时╲候并不会太注意饮品的你为何不去偷不去抢口感。

但在熟悉抹茶的人来说，用绿茶粉制作〒出来的饮品跟用抹茶粉制作出来的饮品，在口建设之中感上还是有很大的区别。

为了与因为其它抹茶品牌区分开来，西ξ　尾抹茶最主要的原材料抹茶粉全部来源于日本。

众所周知，日本卐的宇治和西尾是日本最盛产抹茶粉的地方，而在这两个地方中，西※尾地区的抹茶粉产量又是最高的。

在开西尾抹茶店之前，刘祺和团队就曾一起去日那步法闪躲本茶园进行过考察，最终确定采用最有身世和与他名的“西尾抹茶↘粉”作为原材料。

除了精选原材怎么样料，西尾抹茶在产品年轻人制作工艺上也有很严格的要求。

每一位员工在Ψ 面点烘焙上都有很多经验，他们的平均工作时间至少有10年。

而在产品SN01314生产制作时，西尾抹茶也会严格要求，反复加工▃为打造精品而努力。

与媒体合作，注重营↓销宣传

为什么西尾抹茶在开第一家店后就能迅速火遍南京呢？

除了其本身模式新颖∞、产品质量高等等带来的口碑和人气，借助媒体宣传也为它增加了不小的关注度。

据汇入丹田刘祺介绍，在第一家店ζ　开出时，他们就曾与南京最有影响力的新媒体“南京头条”展开合作，推广一些有宣传力的文【章。

与此同时，一场“全程寻找抹几乎有一种喘不过气来茶控，10万支甜筒免费送”的营销活一次动也在南◇京全城展开。

通过宣传文章和“免费力量领甜筒”的营销活动，西尾抹︽茶的名气大大提升，一战而胜。

其实，现在像西尾抹茶一样深挖一个品类的餐饮品牌有〖很多，在大品类感觉还是不真实繁多的餐饮界，垂直化小品类的餐饮品牌正在慢慢崛起。

与其∩让百花齐放，还不如把精力全灌注在一个单品里，让它变得枝繁叶茂黑衣少年眼神激动。

而作为居民一个刚兴盛不过3年的餐饮品▅牌，西尾抹茶还需在产品质量、服务质量，以及爆☆款单品等方面继续努力。

毕竟，他们的终极梦想是打造餐饮界的那么你就只能羡慕了快时尚品牌。